Saccottini di pasta speciale all'uovo con riepieno di carne, verdura e riso, serviti in genere "asciutti" conditi con sugo d'arrosto, ragù, burro e salvia o altri sughi; eccezionali con tartufo bianco.

Piccoli agnolotti con velo di sfoglia all'uovo e speciali ripieni di carne o di fonduta nei quali la pasta è chiusa con una caratteristica piega detta appunto "Plin".

Triangoli di pasta ripieni di ricotta e spinaci, ottimi conditi burro salvia e parmigiano.